打破傳統的團年飯 - Le Chef 八喜臨門賀年晚餐

大家想好了在那兒吃新年團年飯呀?未想好的話yuki有介紹，不一定中式酒樓才可以吃到中菜，酒店一樣可以。今次介紹Le Chef 八喜臨門賀年晚餐。

前菜:

八喜臨門(蜜汁叉燒、日式七味粉豆腐、鵝肝多士、沙拉蝦丸、蜜鹵腩仔肉、鮑魚燒賣、海哲及甜酸青瓜仔)

這個拼盤的點心建議先食濃味的食物，最後才吃海哲及甜酸青瓜仔，吃畢濃味的食物後為口腔帶來清新的感覺才品嚐下一道菜式。

我本人最喜歡就是鵝肝多士，幼滑甘香的鵝肝，配搭多士，令人無法抗拒。

另外蜜鹵腩仔肉，香嫩軟熟，油脂分佈平均，有肉香兼備的效果，美味。

一次過可以吃到多款小食，滿足了每道菜都想品嚐的花心鬼，推介。

湯:

黃金蟹肉湯

用新鮮南瓜製作而成的湯，足滿濃郁的南瓜味，蟹肉份量十足，好creamy，加上用杯盛載，很有中西合壁的感覺，黃金蟹肉湯在新年時吃也很有意頭。

主菜:

美極大蝦

因為大蝦以美極醬油煎，香味十足，而且蝦肉爽甜，濃郁惹味，非常喜歡。

瑤柱扒豆苗

瑤柱同豆苗份量都相當多，豆苗又夠嫩，只是稍稍鹹了一點。

蒸澳洲鱸魚柳配白露筍海膽汁

中國人新年一定要有魚，用蒸的方法製作鱸魚，配上白露筍作配料，因為白露筍帶點苦澀味，所以用海膽煮成芡汁去中和苦澀味，變得微甜。另一個中西合壁的煮法，可見烹調花過心思，非常特別。而且白露筍不是經常可以吃到，因為要配合季節，所以更加與別不同。

清炒蒜片牛肉粒 + 鮑汁海鮮荷葉飯

牛肉粒煮得有點過火，反而鮑汁海鮮荷葉飯帶點荷葉香，而且飯粒不乾，用小蒸籠更加可以保溫，而且賣相可愛，非常貼心。

甜品:

焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁

甜品環節每次都是yuki最期待的，新年一定少不了吃煎堆，今次用煎堆做外層，內裡是焦糖燉蛋，加上焦糖汁和杞子，另一個中西合壁的煮法非常特別，而且意想不到的美味，外脆內軟的口感很好，一粒真的不夠呀。

Le Chef

地址  : 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓

最後非常多謝Le Chef 各員工的悉心安排，不過因為太突然所以沒有攜帶相機，質數比較差，希望下次可以拍得更好。

另外提提大家農曆新年歡喜價:

每位HK$498

每兩位 HK$888

每三位 HK$1288

每四位 HK$1588

(另加一服務費)

優先預訂優惠:

於2月1日或之前預訂賀年及情人節晚餐，尊享優惠價 每位港幣$348。

條款: 每位需預付按金港幣$100 (另加一服務費)

最後送上拜年時的小故事，希望大家喜歡。

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