第400篇 – 墨爾本的翡翠

下班相約朋友於NINETYS吃晚飯，沒想到一試就愛上這餐廳，在第400篇如此重要的位置就決定留給NINETYS。

推開低調的黑色大門，開放式的廚房，開到咖啡機和桌上精美的的麵包，天花掛滿烏絲燈泡，第一個感覺就是彷彿到了澳洲。格調跟澳洲的咖啡店和餐廳都很相似，翻開餐牌才知道原來是以澳洲菜為主，店主曾於台灣及悉尼開設咖啡店，難怪感覺如此似曾相識。

White - Choco - Flat White

咖啡有Black、White、Filter三種，當中咖啡口味更會再細分為Choco和Fruity。

來到澳洲餐廳當然要品嚐Flat White，Flat White也是鮮奶咖啡的一種，它跟Cappuccino、Latte的分別在於奶跟奶泡的比例。Flat White奶泡的厚度只有5mm；而Latte奶泡的厚度有1cm；最後是Cappuccino厚度有1.5cm。至於味道方面Latte味道最淡，之後是Flat White，最後是Cappuccino。

由於奶泡較薄身，所以拉花圖案比較結實，而如此精緻的拉花圖案也甚少於香港找到。口感比較細滑，咖啡味道比Latte濃郁，咖啡不甘苦，跟牛奶的味道非常配合，多奶而少泡，感覺更富有奶香。記得先吃旁邊的葡萄乾，更能帶出咖啡的味道。

Superfood Salad

材料有羽衣甘藍、車里茄、沙律菜、核桃、三色藜麥和無花果，爽脆的羽衣甘藍，新鮮的無花果，鮮甜車厘茄，再配上烤過的核桃和乳酪，整個配搭一流，如果可以加多一點醒胃的柑橘汁更好。

Piggy Piggy

這個漢堡是店員推介的，頂層既麵包烘過後外脆內軟，厚切豬扒份量十足，外皮煎到帶點焦香，而內裡的肉質仍能保持嫰滑，沒有因為豬扒厚度而變得鞋口。配上紅菜頭和蘋果有清新的感覺，減輕豬的油膩感，整體配搭特別，有別於平日配的蕃茄、生菜和洋蔥。

Black Truffles Linguine
意粉的擺法幾特別，將意粉全部放在一旁，另一邊則擺放了西蘭花乾和黑松露粉末露粉末。意粉被濃稠的忌廉汁包圍著，意粉盡吸黑松露雜菌忌廉汁，入口煙韌具嚼勁，黑松露的香氣溢出，且夾雜菌香，再混合黑松露粉，味道濃郁又惹味。

由裝修，服務到食物都充滿澳洲的氣息，感受到店主用心的設計，令每位客人都能選出適合自己的味道，絕對值得再次光顧。