Saturday, March 30, 2013

熱帶小島風情 - 馬來一的馬來西亞菜

2年前到過沙巴,發現其實自己都幾喜愛馬來西亞菜,喜歡它有點微辣,夠惹味。所以今次都很期待馬來一的馬來西亞菜。

我們點了香茅特飲,薏米水,桔仔冰,玖瑰特飲
我點了香茅特飲,淡淡的香茅水,底層是青綠色的斑蘭果凍,入口清爽而且有口感,味道非常特別,好像去到熱帶小島的清新感覺,好像到了馬來西亞。


囉惹醬蔬果沙律:如果我不告訴你,你看得出是沙律嗎?用蝦醬加糖及檸檬汁做成的醬汁,味道甜甜的,再配上多種新鮮生果,包括梨,番石榴,菠蘿,魷魚和油炸鬼。超開胃的一道前菜,而且不論醬汁,還是食材的配搭都是超特別的,對於第一次吃的我感到非常新奇有趣。


馬拉盞炒羊角豆:羊角豆也是我第一次吃的,內有豐富的黏液,對人體很有益的,通常大家吃馬拉盞炒通菜,但在這兒可以打破悶局,有新嘗試。


咖喱香葉炒茄子:看似普通的炒茄子,但真心覺得很美味,茄子用脆漿炸後,再用香蒜、蔥粒同咖喱葉炒起,加上炸蝦乾,整個味道提升了,有咖哩和蝦味,茄子又炸得香脆,不油膩,外脆內軟,把平凡變得不平凡,美味。


沙嗲雞肉及牛肉串:雞肉及牛肉非常入味,而且燒後肉質仍然保持嫩滑,再配上香濃的花生醬,味道馬上提升。

檳城亞參叻沙:新加坡的叻沙大家都是經常吃的,檳城的大家都比較少吃,這款味道帶點酸,沒有新加坡的那般辣,它的魚湯底加羅望子果,香茅、蔥等香料一起煮,米線吸盡湯的精華,酸酸辣辣的很開胃,而且比較罕見


檳城福建蝦:福建蝦用上米粉和油麵,兩種麵製,味道同樣是酸酸辣辣的,但不同的是配料是鮮蝦和豬肉,肉味比較重,較檳城亞參叻沙濃郁。


海南雞飯:雞的肉質真的很嫩滑,我都不禁吃了幾件,另外原來附上的三色醬是用來佐飯的,起初我還以為是點雞的,哈哈。最喜歡黑醬,配飯一流。



我最愛的甜品時間:最愛是香蘭椰絲卷,在香港未吃過的。翠綠的卷皮帶點回煙韌,淡淡斑蘭葉香味的卷皮有點煙韌,中間包著而以棕櫚糖炒過的鮮椰絲,椰絲的味道又香又甜,口感十足,吃。


椰汁黑糯:一向都很喜歡吃黑糯米,喜歡它有口感,煙煙韌韌感覺,再上椰汁及棕櫚,跟外面吃到的有點不同,棕櫚的甜味更特別。


咖央多士:金黃色的多士,中間是甜甜的咖央醬,唯獨咖央醬的椰香不及沙巴,我知道是有點挑剔,但整體還是很不錯。


西米布:這裡的西米布甸跟一般的造型很不同,大大顆的西米像太空館的外型,煙煙韌韌,再配上椰漿及棕櫚,味道很特別,不知怎地我覺得味道有點像焦糖咖啡,很有趣。

最後就是季節限定的榴槤布甸。我不吃榴槤的,所以會有點不中肯,但肯定的是這個布甸超幼滑,絕不是平時吃到結的那種,加上濃郁的榴槤香,我想喜愛榴槤的朋友一定不可錯過,至於我就期望下一次有另一款水果做的布甸。

總結這裡的菜色真的令我感到驚喜,很多都很有特色,不是一般餐廳吃得到,例如囉惹醬蔬果沙律,檳城亞參叻沙,香蘭椰絲卷等,可以吃到地道馬來西亞風味的菜色,而且價格都不貴,值得一試。





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