歡樂時光 - 桂寶雞鍋米線

小時候爸媽外出工作，沒時間做飯，所以經常打邊爐，但家中所打的邊爐絕不是大魚大肉的那種，沒有肉類，海鮮等上等食材，只有菜，水餃，烏冬，美其名是打邊爐，但說穿了就只是一碗水餃菜烏冬。小時候的我沒有機會外出吃飯，一直以為打邊爐就是這個模樣，味道淡淡的，把材料通通放下去便可，媽媽說簡單又方便，所以經常都打邊爐。後來長大後才知道原來打邊爐變化多端，而且食材非常豐富，而且豐檢由人，貴至鮑魚，平至牛丸，只要你想得出也可以變成打邊爐的材料，而且湯底鮮味，最重要是可以跟大群朋友聚在一起，從此之後只要一大班朋友聚會我總會提議打邊爐或中菜，中菜的故事下次有機會可再詳談。前言有點多，返回正題，今次聚會選擇在剛獲米芝蓮推介的桂寶雞鍋米線。

打邊爐前先點些小食。

麻辣豬耳

豬耳口感爽脆，麻辣味道豐富，加上芝麻香，非常很惹味

尖椒溏心皮蛋 

皮蛋我吃過幾次，但都是不對胃口的，所以對皮蛋印象一般。但今次的皮蛋卻有驚喜，皮蛋口感煙靱，不是之前所吃比較硬身的口感，另外溏心蛋黃爽滑，配上尖椒，帶點辣味，令我對皮蛋改觀了。

雞翼

雞翼的皮炸得香脆可口，內裡肉質嫩滑。

鮑魚雞煲

今天的主角終於出場了- 鮑魚雞煲。一般的鮑魚雞煲有4至6隻鮑魚，但為了可以令大家都品嚐到就加錢多點了額外的鮑魚。鮑魚的體積適中，軟腍又有咬口，醬汁配合得宜，沒有搶去鮑魚的鮮味，另外雞件也嫩滑，比鮑魚更入味。

海參雞煲

另一個海參雞煲跟鮑魚雞煲有點分別，首先味道方面比較辣一點，另外可能時間有點過頭，因此海參太過爽口，有點硬，雞件同樣，有點乾，另外因為辣味重的關係，鮮味不是太特出。

酸菜野菌活魚窩
這個魚窩他們先一碗魚湯，再等待魚熟透，因為可以到清湯的味道，不過今次的湯有點過酸，跟店舖反映後他們可以再調教過，安排不錯。說回魚肉，肉質鮮嫩，而且甜美，吸收了酸菜的味道反而令鮮味提升。

牛頸脊

牛頸脊的牛肉味不是太濃郁，但肉質細緻，紅潤光澤，肥瘦適中，入口鮮嫩無比，我非常喜歡。

牛肩肉

牛肩肉的牛肉味非常濃郁，色澤鮮艷而且充滿油脂，吃起來落相當有嚼勁，比較爽口。

安格斯牛
安格斯牛的牛肉味非常濃郁，紋理分明，脂肪分佈平均，稍稍灼一灼就可食用，爽口又不韌，是三款中屬最平均的一款。

懵仔魚

懵仔魚又稱軍曹魚，好像並不常見，厚切的魚肉，非常肥美，肉質爽口而且沒有細骨，魚味濃，我非常喜歡。

川椒牛丸

沒想到川椒牛丸的辣味蠻重的，不過相比起黑椒牛丸又的確惹味得多。

沙律丸

以沙律味作餡料蠻特別的，而且丸的肉質非常爽口彈牙。

冰鎮菠蘿

吃畢肉類就來個冰鎮菠蘿清清口腔吧，非常鮮甜美味。

益力多糕

益力多糕是他們自製的，第一次吃蠻特別的，不過愛甜的我覺得有點不夠。

今次的打邊爐非常滿意，喜歡當中的新鮮食材，例如牛頸脊和懵仔魚，鮮味得令大家都吃過不停。不過最開心還是跟朋友一起，因為打邊爐非常互動，吃得興高采烈時大家都站起來，你一句:「我想要粒牛丸」，我一句:「喂，粒牛丸熟啦，邊個要?」這些歡樂時光是打邊爐獨有的。

桂寶雞窩米線

九龍城獅子石道77號

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