專人拆蟹的喜記蟹將軍

其實我是非常喜歡吃海鮮餐的，但因為煮法複雜都不敢要求家人經常煮給我吃，所以難得一班朋友相聚吃飯就相約去有專人拆蟹的喜記蟹將軍，來一個海鮮晚餐。

天氣炎熱，行到成身汗，先來個醒胃涼拌的風味小碟，分別有陳醋木耳，百味豆腐和醉豬手。

陳醋木耳

木耳口感爽脆，配上陳醋，酸中帶甜，開胃解膩。

百味豆腐

難得用油炸後竟然完全沒有油感，金黃色的外層包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。

醉豬手

豬手的肉質爽脆，而且份量十足，不過如果酒味濃一點會更好。

黑松露菠菜汁鮮蟹鉗

菠菜汁配蟹鉗真的第一次見，新鮮感十足。用意大利松露及新鮮菠菜汁製成黑松露菠菜汁，黑松露幽香樸鼻，菠菜汁打成的茨柔滑而清甜，再配上肉質飽滿的蟹鉗，兩者出奇地配合，非常清新又有新鮮感。

招牌蟹將軍

將新鮮蟹肉拆起，伴以蝦膠去炸，再與蒜蓉、豆豉、辣椒炒成，蟹肉混合蝦膠後更加彈牙，外層炸得酥脆可口，再上配料後香濃又惹味，而最得我歡心就是不用自己動手拆蟹，單手也可以食蟹，霸氣十足。

沙律芥末米網蝦球

這碟蝦球絕對是賣相滿分，芥末醬和沙律醬配上爽口彈牙的蝦球，感覺清新，只是略嫌沙律醬有點搶去蝦球的鮮味。

多寶魚兩食

多寶魚塊配上荷蘭豆及青紅椒炒成，再用炸起的多寶魚骨盛載，賣相不錯，多寶魚塊入口又滑又嫩，而鱼骨則炸得酥脆香口。

金牌牛肋骨

因為把牛肋骨燉完後再炸，所以做到外層炸得香脆可口，而肉質卻做到軟稔鬆化，而且牛肉味濃，淋上醬汁後更能增加鮮味，完全沒想到賣相普通的牛肋骨是如此美味，推介。

碧綠蠔皇扣鮮鮑魚

鮑魚軟硬度適中，羹汁做不錯，鮑魚也很入味。

薑汁炒芥蘭

雖說是薑汁，但眾人都吃到魚湯的味道，不過也不影響，魚湯炒芥蘭味道也不錯。

蟹油炒麵

麵條乾身，不過略嫌蟹油味不夠突出

鮮蟹肉蠔仔泡飯

炒米通放進熱的湯內，入口有脆卜卜的口感，白飯又充滿蟹肉湯汁的精華，不錯。

招牌奶皇流沙包

奶皇味道香濃，包也鬆軟，如果餡料再多一點就更好了。

楊枝甘露

柚子及芒果用料十足，為是日的晚餐畫上完美句號。

喜記蟹將軍 Heekee crab general

銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫

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