狀元九鼎湯配餃子

 最近天氣寒冷，每晚都是打邊爐，今晚一於吃餃子，同樣都是暖笠笠的。由於最近6時後禁堂食，於是就來到太子總店餃掂買外賣。

 一共6盒，湯另上。

 而且附送餐廳的四川香辣醬，蠻惹味的。

 龍鳳松茸餃
龍鳳松茸餃分別加入黑松露同白松露，蠻特別的。內餡散發著陣陣豬肉及松露香，鮮嫩多汁。

韭菜豬肉餃
充滿濃郁的韭菜香，韭菜亦新鮮，菜的比例比肉多。

因為這兩碗是湯餃，湯底都是狀元九鼎湯，九鼎湯由粉葛，鯪魚、鰂魚、紅蘿白、扁豆、赤小豆、陳皮、蜜棗和排骨淆製而成，味道偏淡，但卻跟餃子很配，而且沒有味精，可以飲畢也不會覺得口渴，絕對是這餐廳的賣點。

除了餃子仲有多款小食同麵供應。

上海淨麵
點了餃子需要麵來配送一下，這個麵份量也不少，二人份量也可以。

蜜餞雞翼5隻
外皮好像塗上薄薄的蜜糖，甜甜的，但雞翼肉略為偏乾身，浸了一段長時間但勝在入味。

如果大家想在家中打邊爐，也可以外賣生餃子。

NINETYs 打卡able咖啡店

 NINETYs 灣仔共有三間分店，灣仔、中環和銅鑼灣，第一次認識這間餐廳是灣仔，2019年3月，還記得第一次踏進餐廳的印象是是彷彿到了澳洲。格調跟澳洲的咖啡店和餐廳都很相似，跟店員閒聊之後才知道店主曾於台灣及悉尼開設咖啡店，感覺真的好像身在澳洲，而店員也非常友善跟我們介紹食物，整體感覺非常滿意，之後也不時到灣仔和中環店。

今次來到銅鑼灣店仍舊看到最搶眼的Black，White，Filter，店內有分不同的座位空間，有用餐位置，有吧檯，近門口有棵樹的位置適合看看風景，享受咖啡。

餐牌跟其他兩店差不多，本想點新店獨有的Chicken Waffle，但後來覺得太熱氣所以點了Salmon Tartare 和Holy Crab Benedict。

 Holy Crab Benedict
添上花草裝飾，非常打卡able。香脆的蟹餅內藏絲絲蟹肉，流心蛋的蛋汁緩緩流出，充滿蛋香，配上果仁麥包是最令我驚喜同時豐富了口感。 

Salmon Tartare
賣相漂亮，味道鮮美的三文魚混合牛油果，洋蔥和紅椒，配上旁邊的Pita Chips，一道菜色包括了多種不同的口感。

 這間NINETYs 有炒豆房，咖啡豆都係自家烘焙，咖啡有Black、White、Filter三種，當中咖啡口味更會再細分為Choco Blend和Fruity Blend。

之前來一直都是點Choco Blend，今次就點Fruity Blend Flat White，Fruity Blend的以埃塞俄比亞及巴布亞新幾內亞咖啡豆混合拼配，果香重，建議先吃杏仁然後再飲咖啡，更能帶出咖啡的味道。由於奶泡較薄身，所以拉花圖案比較結實，而如此精緻的拉花圖案也甚少於香港找到。口感比較細滑，咖啡味道比Latte濃郁，偏果味重，但我個人覺得如果Flat White配Choco Blend更配合，更帶有朱古力味。

今次到銅鑼灣店的感覺是非常打卡able，賣相漂亮，添上花草裝飾，風格好像有別於其他兩店，我明白現今網絡食物除了有質數之外更要有外表吸引大家的眼球，IG-able打卡位一定會吸引不少女士朝聖。但我更喜歡第一次到灣仔店的感覺，那種彷彿置身澳洲的那種風格，認真製作的咖啡，店員的用心推介，店裏洋溢着的除了是咖啡的香氣，還有人與人之間互動的溫度。

Lagom，找到心靈的平衡

最近的人氣餐廳一定是由桔梗班底主理，位於牛頭角佔地8,700呎的樂感，以木和花草為主的裝修，自然透光，感覺休閒舒適。

樂感的英文名係Lagom Kaffe，而Lagom係瑞典語「Not too much, just enough」意思，餐廳希望打造一個自由空間，因此不設限時，可以讓你跑出後或欣賞日落景色時，邊飲咖啡邊吃蛋糕，享受享受剛剛好時光，找到心靈的平衡。

但特別留意欣賞美景的位置不多，餐廳另一邊是密麻麻的2人座位，連隔離的聊天內容都聽得一清二楚，如果可以想隔多一點距離會更好。

另外原來18:00是主食的截止時間，而甜品則是19:00，我在網上完全沒有看到相關資訊，可能大家都是下午的時間過來，幸好當日我17:45到達剛好趕得上。

 

食物方面餐廳裡面自設炒豆房及餅房，供應自家烘焙咖啡同新鮮焗製麵包，當然要一試。

 

全日早餐
有雞蛋、雜菌、沙律、煙肉、香腸同麵包，沒有常見的茄汁豆，取而代之是更健康的沙律菜和南瓜，最喜歡自家製厚身又烤得外脆內軟的多士配上無花果醬，果醬柔軟且甜，一咬下去有時會感覺有細細的杍，非常喜歡。

焦糖蘋果伯爵茶窩夫
外層鬆脆，內裡軟熟的窩夫，充滿著濃厚伯爵茶味道，茶香回甘，一口溫熱的窩夫一口冰涼的雪糕，配上有咬口的金寶，口感豐富。旁邊伴上的焦糖蘋果醬和伯爵茶味淡忌廉也是非常特別和配合伯爵茶窩夫。

 

牛角包
很多麵包都已經售罄，於是點了牛角包。形狀飽滿，面層略有光澤。外層酥脆，咬開後見到蜂巢狀的氣孔，內層偏鬆軟的感覺。

 

Dirty 白上一片啡
是意式濃縮咖啡Espresso撞上凍鮮奶，雖然店員說是暖，但對於我這種年紀大的人來說就是凍了，看見濃郁的咖啡棕色和厚重的奶白色從各自分明到相互融合，由深到淺慢慢融合，果然是打卡一流。除了打卡之外，我覺得比FlatWhite更能帶出咖啡的醇香，對於第一次接觸的我覺得新鮮感十足。

對於不設限時的模式是有好有壞，下次我會於下午的時間過來，但相信等待的時間會較長，但為了糕點我相信是值得的，而且價格也不算特別進取，相比尖沙咀商場的一家新餐廳算是親民多了，下篇會介紹。

最後提供餐牌供參考。

精緻的麻辣鮮香

一直都很喜歡逛K11 Musea，因為地點方便，裝修有格調，吃過幾間西餐之外，今次便去了蜀客吃四川菜。

沒想到裝潢不是傳統中式，而且有特色和無敵維港景色，光是環境已經是一大享受。

餐牌上有前菜、主食、海鮮、蔬菜、飯麵，甜品等等選擇，種類繁多，我們覺得套餐已經有大部份我們想點的食物，而且各類食物都有，於是點了一個套餐A。

餐前小食
沒想到很好吃，是炸得脆脆的栗米，非常香口。

 

鮮椒木耳
清爽可口的黑木耳，帶有些椒麻味，又有些酸味，非常開胃，比平日所吃到的更惹味。

撈汁小青瓜
小黃瓜爽脆而且異常地入味，可能是厚切的關係，酸酸的涼拌汁更入味，有驚喜。

 

夫妻肺片
有牛展、牛肚、牛舌、花生和芝麻，口感爽口，但我個人覺得麻辣味偏重，反而更喜歡木耳和小青瓜的涼拌汁。

 

香茜牛肉羹
吃過酸辣的開胃前菜，便吃一碗香茜牛肉羹中和一下。

色澤晶凝通透，使用上牛肉和蛋白製作而成，口感香醇潤滑，將牛肉剁成碎，口感更彈牙，感覺清新鮮嫩。

宮保蝦球
新鮮爽口的蝦球，炸得非常香脆，而醬汁更是亮點，甜中帶辣又帶點麻，非常豐富惹味。

酸菜桂魚
相信酸菜桂魚都是招牌菜，份量十足，除了主角兩斤半重的桂魚之外，更有萵筍、四川出產的酸菜，芽菜等配料，湯頭濃郁但一點也不油膩，用魚湯加泡二荊條辣椒、黃野生椒，煮至湯落魚片上盤，味道要做到酸、鮮、甜的平衡。而魚片鮮滑又厚身，皮細肉嫩，是一款可以喝湯的酸菜魚。

紅燒皇子鴿
皇子鴿熱騰騰上桌，雖然體積比較少，但外皮香脆，肉質柔嫩但結實，不會一扭開鴿肉就散開，肉汁完全鎖住在裏面，沒有油膩感，另外非常貼心付送手套，食得方便。

乾煸四季豆
四季豆口感嫩口，沒有因為火喉而變老變乾，但配料則有點乾身，不過整體味道惹味。

成都擔擔麵
麵條上有些肉碎，花生和香蔥，湯底顏色偏紅，不見花生醬，取而代之是紅油，跟我平時吃的那種有湯有花生醬的不同。這款偏乾身，像撈麵，味道更濃郁。

 

薑汁湯丸
最後甜品是暖胃的薑汁湯丸，薑味濃郁帶甜，但湯圓方面皮略嫌不夠薄，但入面的芝麻餡料好香，體積剛好，一口一粒。

覺得蜀客一間非常精緻的川菜餐廳，那種麻辣的力度是剛剛好，不會太過覺得肥膩，而且鋪排是有設計過，吃過有些辣度強勁的菜色後，又給你上一道溫和的回回氣，環境和服務也是非常到位，整體是值得一再到訪的。