Yuki Ng Neverland: October 2012

Wednesday, October 17, 2012

Yuking❤美食 : 入秋必吃 - 陽澄湖大閘蟹

坦白說，蟹我經常吃，蟹粉小籠包也吃過不少，但原隻大閘蟹還是第一次，所以今次出席Ufood跟博藝會合辦的陽澄黃金蟹宴，我內心實在是非常興奮。
每年九月至十一月都是最合適進食大閘蟹的季節，今次真的名符其實 – 不時不食啦。

蟹粉小籠包

皮薄但不易穿，隱約看到金黃色的蟹粉。
內裡肉汁不算太多，幸好傳出陣陣蟹粉的香氣，餡料由豬肉混上蟹粉，非常鮮味。

大閘蟹

主角大閘蟹出場了，今次所吃的是雄性，軟綿綿的蟹膏十分黏嘴，入口即化，甘香可口，又滑又香，味道有點像蛋黃，可惜的就是蟹膏的份量未算多。另外蟹腳外型比較細瘦，蟹肉的份量跟我平日吃的肉蟹真的有差，但肉質仍然有彈性而且鮮甜，量雖少但滋味。

太史五蛇羹

此蛇羹用料非常豐富，而且份量十足，質地比較稠身，湯的味道也很濃。但不知道是否想去除腥味，有很重的辛辣味和薑味，如果口味不是如此強烈的會會更好。

生拆蟹粉玉簪蝦球：鳳凰卷伴

造型蠻有心思的，用蝦球捲起菜心，再淋上蟹粉，蝦肉非常爽口彈牙而且配上蟹粉都不失蝦的鮮味。另外鳳凰伴卷，炸米粉內包著洋蔥絲、芋頭絲及雞絲，炸得香脆可口，不但沒有半點油膩感，而且令你覺得外脆內軟，口感極豐富，是我最喜愛的菜色之一。

老虎斑：XO白玉蒸球、椒鹽腩肉

老虎斑的肉質嫩滑，魚味香濃，配上XO醬和辣椒蔥花等，蠻惹味的。
椒鹽腩肉，光看名稱還以為是豬腩肉，哈哈。其實是魚腩，炸至金黃色的魚腩，外脆內嫩，肉質滑嫩，不過如果椒鹽的味道重一點更好。

濃湯肉丸津白

肉丸由香菇、蝦肉、豬肉等組成，爽口彈牙，口感一流，而且湯既香濃，又鮮甜，再配上清甜的白菜，簡單又美味。

蟹粉炆烏冬

好喜歡看到師傅即場示範的菜色，可以欣賞到煮法，即場感受到香氣四溢的時刻最開心。
把蟹煎至差不多熟，再加入蟹膏來煮烏冬，最後加上上湯。烏冬帶煙韌，沾滿湯汁和蟹粉，是這道菜的精華所在，濃郁的蟹粉非常入味。是另一道喜愛的菜色。

蘆薈紫米糕
薑茶湯丸

本人最喜歡和期待的甜品，薑茶湯中有兩粒湯丸，芝麻餡不錯，如果份量多一點更佳。薑茶的薑味非常濃，吃過大閘蟹後一定要多喝幾口驅除寒氣。
蘆薈紫米糕，紫米糕一直是我的最愛，因為我很喜歡紫米的口感，煙煙韌韌的，而配合蘆薈又有另一番感覺，蘆薈清甜冰涼，兩款如此有嚼頭的食物混合，口感極豐富。

今次最開心是可以吃到原隻大閘蟹，入口即化的蟹膏實在令人回味無窮。另外蟹粉炆烏冬和生拆蟹粉玉簪蝦球就方便一些不喜歡拆蟹的朋友，不用動手都可以吃到濃郁的蟹膏。
再一次多謝Ufood跟博藝會。

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Sunday, October 14, 2012

「I ♥ 龍蝦」自助晚餐 - CosmoGIRL! X 富豪香港酒店

好開心收到的CosmoGIRL!邀請再次有品嚐富豪香港酒店的「I ♥ 龍蝦」自助晚餐，今次還可以帶同一位朋友出席，可以和朋友分享，實在太好了。

先介紹冷盤，長腳蟹腳，今次終於記得拍照了，我覺得味道真的非常鮮味，而且肉的份量都算多。唯一缺點是要未能為客人預備剪刀，同樣地今次仍然沒有剪刀，吃得很狼狽呢。

今次還多了瀨尿蝦，雖然肉的份量比較少，但味道不錯呢，當冷盤吃另有一番風味。

其他如青口，翡翠螺，小龍蝦等都不俗。

刺身和壽司同樣是自助餐少不了的食物。

熱盤方面，焗蠔和焗帶子都是我喜歡的，今次變成菠菜焗蠔，我覺得比上次美味，鮮味也能特出，而帶子配上半溶的芝士和煙肉，不錯。

香煎鵝肝是不得不吃，每次出場都大排長龍，幼滑甘香的鵝肝，配搭多士和黑菌龍蝦汁，令人無法抗拒。

印度烤肉，味道帶點甜，很特別的。

還有其他牛肉和羊肉。

來到今次的主題龍蝦出場了，咖喱龍蝦，其實從來沒有想過用咖喱煮龍蝦，雖然我覺得咖喱味道太濃，會搶走龍蝦的鮮味，但其實咖喱的確很惹味的。

新鮮龍蝦意大利扁麵配車厘茄汁，我很喜歡吃意大利扁麵，我覺得配上車厘茄汁很醒胃，酸酸的很好吃，唯獨是龍蝦份量少了點。

龍蝦湯，外表平平無奇的龍蝦湯，反而成我了我今次喜歡之一，因為龍蝦味真的很濃，加上煮得很滑，就像吃龍蝦的精華一樣。

龍蝦雲吞湯麵，如此名貴的雲吞還是第一次吃，豬肉和龍蝦肉混合，明符其實皮滑餡靚。

甜品方面，火焰雪山就是全場焦點所在，因為大廚即場為大家點火，海綿蛋糕入面有雲呢拿雪糕，蛋白霜，再用火槍將蛋白霜表面烤焦，整個蛋糕充滿酒香和焦糖味，老實說，我覺得一件真的不夠，因為太好吃了。

梳乎里，今次終於吃到梳乎里了，芒果味的蠻好吃，不過之後再吃第2次時發覺味道有點分別，是因為焗得太久嗎?

朱古力香蕉蛋糕，濃郁的朱古力慕斯包著原條香蕉，很喜歡朱古力蛋糕跟蕉這個組合，蠻好吃。

芒果拿破崙，芒果配上香脆的酥皮層夾著忌廉吉士，香甜美味。

木糠蛋糕，芒果布甸，藍莓芝士蛋糕，Brownie等都不錯。

最後一定要用雪糕來結尾是，有Dryer’s四款味道，朱古力、芒果、士多啤梨及薄荷味道。

總結我覺得火焰雪山，龍蝦湯，長腳蟹腳和鵝肝多士都是我的心水選擇，即使再吃一次仍然覺得美味。我覺得整體味道不俗，分佈平均，冷盤，熱盤和甜品都有一款心水。而今次的主題龍蝦都不錯，唯獨是龍蝦的份量少了點，反而我比較欣賞甜品，甜品款式多，而且幾乎全都很好吃，喜歡甜品的朋友可以去試試呀。

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價目(未折): 成人$408 / 小童$298 (星期一至四)
成人$438 / 小童$318 (星期五至日、公眾假期及其前夕)
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