坦白說，蟹我經常吃，蟹粉小籠包也吃過不少，但原隻大閘蟹還是第一次，所以今次出席Ufood跟博藝會合辦的陽澄黃金蟹宴，我內心實在是非常興奮。
每年九月至十一月都是最合適進食大閘蟹的季節，今次真的名符其實 – 不時不食啦。
蟹粉小籠包
皮薄但不易穿，隱約看到金黃色的蟹粉。
內裡肉汁不算太多，幸好傳出陣陣蟹粉的香氣，餡料由豬肉混上蟹粉，非常鮮味。
大閘蟹
主角大閘蟹出場了，今次所吃的是雄性，軟綿綿的蟹膏十分黏嘴，入口即化，甘香可口，又滑又香，味道有點像蛋黃，可惜的就是蟹膏的份量未算多。另外蟹腳外型比較細瘦，蟹肉的份量跟我平日吃的肉蟹真的有差，但肉質仍然有彈性而且鮮甜，量雖少但滋味。
太史五蛇羹
此蛇羹用料非常豐富，而且份量十足，質地比較稠身，湯的味道也很濃。但不知道是否想去除腥味，有很重的辛辣味和薑味，如果口味不是如此強烈的會會更好。
生拆蟹粉玉簪蝦球：鳳凰卷伴
造型蠻有心思的，用蝦球捲起菜心，再淋上蟹粉，蝦肉非常爽口彈牙而且配上蟹粉都不失蝦的鮮味。另外鳳凰伴卷，炸米粉內包著洋蔥絲、芋頭絲及雞絲，炸得香脆可口，不但沒有半點油膩感，而且令你覺得外脆內軟，口感極豐富，是我最喜愛的菜色之一。
老虎斑：XO白玉蒸球、椒鹽腩肉
老虎斑的肉質嫩滑，魚味香濃，配上XO醬和辣椒蔥花等，蠻惹味的。
椒鹽腩肉，光看名稱還以為是豬腩肉，哈哈。其實是魚腩，炸至金黃色的魚腩，外脆內嫩，肉質滑嫩，不過如果椒鹽的味道重一點更好。
濃湯肉丸津白
肉丸由香菇、蝦肉、豬肉等組成，爽口彈牙，口感一流，而且湯既香濃，又鮮甜，再配上清甜的白菜，簡單又美味。
蟹粉炆烏冬
好喜歡看到師傅即場示範的菜色，可以欣賞到煮法，即場感受到香氣四溢的時刻最開心。
把蟹煎至差不多熟，再加入蟹膏來煮烏冬，最後加上上湯。烏冬帶煙韌，沾滿湯汁和蟹粉，是這道菜的精華所在，濃郁的蟹粉非常入味。是另一道喜愛的菜色。
蘆薈紫米糕
薑茶湯丸
本人最喜歡和期待的甜品，薑茶湯中有兩粒湯丸，芝麻餡不錯，如果份量多一點更佳。薑茶的薑味非常濃，吃過大閘蟹後一定要多喝幾口驅除寒氣。
蘆薈紫米糕，紫米糕一直是我的最愛，因為我很喜歡紫米的口感，煙煙韌韌的，而配合蘆薈又有另一番感覺，蘆薈清甜冰涼，兩款如此有嚼頭的食物混合，口感極豐富。
今次最開心是可以吃到原隻大閘蟹，入口即化的蟹膏實在令人回味無窮。另外蟹粉炆烏冬和生拆蟹粉玉簪蝦球就方便一些不喜歡拆蟹的朋友，不用動手都可以吃到濃郁的蟹膏。
再一次多謝Ufood跟博藝會。
聯絡我
E-mail : yuking1314@ymail.com
the Ztyle : http://yuking.theztyle.com
Blogspot : http://yuking1314.blogspot.com/
FB : www.facebook.com/yukingneverland
每年九月至十一月都是最合適進食大閘蟹的季節，今次真的名符其實 – 不時不食啦。
蟹粉小籠包
皮薄但不易穿，隱約看到金黃色的蟹粉。
內裡肉汁不算太多，幸好傳出陣陣蟹粉的香氣，餡料由豬肉混上蟹粉，非常鮮味。
大閘蟹
主角大閘蟹出場了，今次所吃的是雄性，軟綿綿的蟹膏十分黏嘴，入口即化，甘香可口，又滑又香，味道有點像蛋黃，可惜的就是蟹膏的份量未算多。另外蟹腳外型比較細瘦，蟹肉的份量跟我平日吃的肉蟹真的有差，但肉質仍然有彈性而且鮮甜，量雖少但滋味。
太史五蛇羹
此蛇羹用料非常豐富，而且份量十足，質地比較稠身，湯的味道也很濃。但不知道是否想去除腥味，有很重的辛辣味和薑味，如果口味不是如此強烈的會會更好。
生拆蟹粉玉簪蝦球：鳳凰卷伴
造型蠻有心思的，用蝦球捲起菜心，再淋上蟹粉，蝦肉非常爽口彈牙而且配上蟹粉都不失蝦的鮮味。另外鳳凰伴卷，炸米粉內包著洋蔥絲、芋頭絲及雞絲，炸得香脆可口，不但沒有半點油膩感，而且令你覺得外脆內軟，口感極豐富，是我最喜愛的菜色之一。
老虎斑：XO白玉蒸球、椒鹽腩肉
老虎斑的肉質嫩滑，魚味香濃，配上XO醬和辣椒蔥花等，蠻惹味的。
椒鹽腩肉，光看名稱還以為是豬腩肉，哈哈。其實是魚腩，炸至金黃色的魚腩，外脆內嫩，肉質滑嫩，不過如果椒鹽的味道重一點更好。
濃湯肉丸津白
肉丸由香菇、蝦肉、豬肉等組成，爽口彈牙，口感一流，而且湯既香濃，又鮮甜，再配上清甜的白菜，簡單又美味。
蟹粉炆烏冬
好喜歡看到師傅即場示範的菜色，可以欣賞到煮法，即場感受到香氣四溢的時刻最開心。
把蟹煎至差不多熟，再加入蟹膏來煮烏冬，最後加上上湯。烏冬帶煙韌，沾滿湯汁和蟹粉，是這道菜的精華所在，濃郁的蟹粉非常入味。是另一道喜愛的菜色。
蘆薈紫米糕
薑茶湯丸
本人最喜歡和期待的甜品，薑茶湯中有兩粒湯丸，芝麻餡不錯，如果份量多一點更佳。薑茶的薑味非常濃，吃過大閘蟹後一定要多喝幾口驅除寒氣。
蘆薈紫米糕，紫米糕一直是我的最愛，因為我很喜歡紫米的口感，煙煙韌韌的，而配合蘆薈又有另一番感覺，蘆薈清甜冰涼，兩款如此有嚼頭的食物混合，口感極豐富。
今次最開心是可以吃到原隻大閘蟹，入口即化的蟹膏實在令人回味無窮。另外蟹粉炆烏冬和生拆蟹粉玉簪蝦球就方便一些不喜歡拆蟹的朋友，不用動手都可以吃到濃郁的蟹膏。
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