交換溫柔

某天我經過一條我們曾經熟悉的亞士厘道，想起有天下著雨你為我撐傘的畫面，我走進電梯，選了一間餐廳，一間我們曾經相約過但最後卻去不了的餐廳 - CHEF STAGE de Eddy Chu。

走進餐廳看到不斷變色的Chef Stage門牌。

餐廳位於19樓高，坐近窗邊的話可以欣賞到尖沙咀的夜景。

香辣蝦肉凱撒沙律

羅馬生菜新鮮爽脆，每塊沾滿的沙律醬，上面佈滿煙肉粒，鹹香惹味，而最特別是由平日吃到的麵包粒改成香甜脆口的榛子果仁，又鹹又甜，味道甚佳。

蟹肉濃湯配新蠔杯

濃稠的蟹肉湯充滿一絲絲鮮甜的蟹肉，喝一口熱湯，再吃一口爽口鮮甜的生蠔，再喝一口熱湯，發覺帶點海水味，令濃湯更鮮味。

西式燒BB鴿

以慢煮方式去煮BB鴿，跟平日在酒樓吃到滿口油的BB鴿非常不同。這個BB鴿肉質嫩滑無比，仍有肉汁流出，體積不算很大，但可吃的肉仍然不小。

香港豬扒包

沒想到會在這兒吃到豬扒包，豬扒包不是澳門的美食嗎?這個熱騰騰的豬扒包由香脆的法包包圍著豬肋條肉，再配上蜜糖芥末醬。法包真的異常香脆，外脆內軟，而中期由平日吃到的豬扒改為豬肋條肉，豬肋條肉甚有口感，而且有肉汁，推介。不要忘記旁邊的羅勒菠蘿，先吃一口新鮮菠蘿更可提升豬扒包的味道。

慢燒美國牛肉眼

以慢燒的方式去煮牛肉眼，因此外表是粉嫩的紅色，其實是已經熟透了，厚身的肉眼帶點脂肪，肉質軟腍。再點上自製的醬汁，醬汁中混合白蘭地，帶有酒香令肉眼更惹味。而旁邊的紫薯蓉夠香甜。

對於整晚的菜色都感到非常驚喜，有別於平日在其他餐廳所吃到，每碟菜都感受到廚師求變的心思。

剛談戀愛的時候，你會跟情人天天黏在一起而不會生厭，但突然有天，他告訴你他沒法再跟你走下去了，你無法一下便能接受分手的事實，但更殘酷的是，你不想面對卻又不能逃避，只好獨個在懷念你們最歡樂的時候。

交換溫柔 鄭秀文

能共你活著別分手　怎可當世界沒盡頭
寧願任細水再長流　才懷念最歡樂時候
能為你活著別分手　請假設你我沒然後
站在暴雨中漫遊　為何還吝嗇所有
將溫柔捐給你　都怕未夠