(繪畫日誌)一風堂自選我的拉麵

YUKI一向都非常喜愛吃拉麵，在日本吃過的拉麵更是令我念念不忘，今日會為大家介紹源自日本九州福岡拉麵之都博多的一風堂。

一風堂由享譽國際的神級拉麵大王河原成美 (Shigemi Kawahara) 創辦，於日本全國分店超過60間並擴展至國際大都會包括紐約、新加坡和南韓。

創辦人河原成美多年來雄據人氣拉麵店榜首，在1995至1998年間，TV Tokyo製作的「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。

河原成美於2005年榮獲「拉麵大王」的美譽，並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。

一風堂秉承「堅守傳統 • 不斷創新」的宗旨，選用上乘新鮮食材配以正宗日本傳統的烹調方法，以顏色命名來區分湯底 – 赤丸新味及白丸元味，此舉旋即成為業界的指標，各拉麵店均爭相仿效。此外，一風堂亦以親切殷勤的服務見稱，並融合獨特的餐廳裝潢概念及舒適的環境，為世界各地的顧客提供正宗的拉麵及最優質餐飲體驗。

今次在位於金鐘廊Lab Concept的一風堂。

拉麵大師為大家介紹一下一風堂

環境也非常漂亮，有日式風格。

我的拉麵自選拉麵餐單

調味料 – 黑蒜油、辣味噌、魚粉、咖喱辣肉醬

拉麵種類 –幼麵、粗麵

拉麵硬度–硬、普通、柔

油份–少、普通、多

多款拉麵配料配搭 (價格由$8 至 $50)

** 炙燒叉燒、辣蔥絲、水煮野菜專屬我的拉麵的**

客人可自行把蒜頭壓蓉以帶出味道來，好好玩。

我選了魚粉+硬粗麵+普通油份+炙燒叉燒+日式叉燒+水煮野菜+溫泉蛋

魚粉湯底的拉麵比較少吃，我個覺得味道很不錯，有點像鮮魚湯，因為味道不濃，所以即使喝多幾口都不會口乾，不錯。

硬粗麵的確比一般的拉麵來得硬，麵條帶點煙韌，不過我本人還是覺得普通會適合我多一點，下次再試。

炙燒叉燒+日式叉燒都非常美味，腩位厚切再燒，用火烘過帶點焦香，肉味濃烈，油脂位肥而不膩，非常喜歡。而日式叉燒，肉質非常柔軟，油脂比較多，我個人較喜歡炙燒叉燒。

溫泉蛋體積甚為龐大，沒有蛋腥味，蛋味濃郁，晶瑩通透的蛋黃，非常滑，入口後直入喉嚨，正。

最後焦糖南瓜布甸，面層燒了一層薄薄的焦糖。蛋味南瓜味都香濃，可惜不夠滑溜。

非常多謝be同一風堂的邀請，最後送上小故事，希望大家喜歡。

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