用別有洞天來形容Amina
Modern European應該是最貼切的，那天我跟朋友去吃飯，在樓下時帶著疑問，這兒真的有美食?但當我們走進餐廳時，所有疑問就一掃而空，入面是一間很有情調的餐廳，微黃的光線加上桌上的小蠟燭，很有氣氛的。
麵包配自製特式醬- 麵包暖暖的，而且很鬆軟，配上黑松露沙律醬，不過我覺得沙律醬的味道太搶了，有點蓋過了黑松露和牛油的味道，如果改用其他醬可能會更好。
澳洲和牛他他
Yuki之前食過牛肉他他，配上蛋，感覺很黏很笠，不太對胃口。今次卻有另一個感覺，沒有配上蛋，反而加入了乾蔥和香草，我覺得減淡了牛肉的腥味，而且口感更好，不是黏黏笠笠的感覺，而是清新乾脆，改變了我對牛肉他他的感覺。
芒果蟹肉沙律
賣相很漂亮，把芒果打成蓉鋪面，變得很甜而且好滑，下面的蟹肉也非常鮮甜，吃起來整個很清新，口感上有點黏，很creamy的感覺。
白菌忌廉湯
好香濃的香菌和忌廉味，把白菌打成蓉，每一口都充滿白菌粒，口感十足，而且令白菌的味道更加濃郁，配上質地有如奶油般幼滑的忌廉湯，整個質感我都超喜歡。
因為我太喜歡白菌忌廉湯了，相比下覺得龍蝦湯普通了一點，但友人則覺得鮮味十足，蝦味濃郁，所以也是各人的口味不同。
大門附近還設有生蠔吧及紅酒吧，法國的White
Pearl ，比較小巧，不過蠔味及海水味道皆濃郁，yuki不是吃生蠔的專家，所以不在此班門弄斧了。
份量小小的鵝肝作為主菜前剛剛好，鵝肝煎得外脆內嫩，質感軟綿綿的，入口即溶，不過吃畢之後有點油膩，幸好旁邊有些酸酸甜甜的汁伴吃，頓時味道清新。
深海黑魚子、三文魚卷
這個魚卷口感超豐富，外層是彈牙的三文魚肉，中間是軟綿綿的三文魚茸和爽脆的三文魚子，每次當三文魚子在咀裡爆開時我都覺得好過癮，同一時間吃著一個三文魚，但是因為不同的製法而變成了不同的口感，覺得廚師真的花了不少功夫和心機。對於很喜歡口感豐富的我，真的令我非常滿足。
原來一般吃法國餐在上主菜之前都會來一個雪芭，目的是用來清除口腔的油膩感，今次品嚐了草莓雪芭，覺得好像有其他莓類混合而製，味道特別，而且感覺非常清新，我很喜歡。
紅酒燉牛臉肉
這道菜是用紅酒與和牛面肉，炆燉六至七小時所製成的，所以入口鬆軟，還有墊在底部的薯蓉，是用白酒、忌廉和芝士所製成，香綿幼滑中又帶有一點粗糙感，這個質感是我第一次吃到的，很特別，我們吃畢了整個也猜不出製法，令我印象難忘。
只不過當晚的菜太豐富了，而且牛臉肉的份量很大，我們都吃不下去了，提議主菜點不一樣的比較好，因為一個人真的吃不了整個牛臉肉。
焦糖燉蛋，燉蛋表面有一層薄薄的金黃焦糖面，十分香脆，燉蛋軟滑香甜，入口香脆不膩，不過如果蛋味再濃一點更好。
最後來了一杯花茶作結。
總括這裡的菜色全都是很花心思的，你看得出每道菜都是廚師精心設計，在外面的餐廳很少遇到，而且我很欣賞餐廳堅持只做晚市，他們寧願花整個下午的時間準備晚市的食物，都不兼做午市，怕影響食物質數，他們寧願賺了一點，也不粗製濫做，真的令我很佩服。而且所有客人他們都會聊聊天，聽意見，這點也很難得，可想而之他們真的是很重視客人。我很少再額外寫關於餐廳的故事，但今次真的被他們的堅持打動，有興趣就來試試吧，應該會很有驚喜的。
Amina Modern European
地址 :
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尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖
另外，最近大熱的Gwiyomi 我也去湊了熱鬧，放心，不是我真人跳，是我畫的卡通跳的，希望大家喜歡，我畫了足足一天呀，覺得好就like下啦。 |
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