咖啡在等一個人

朋友告訴我位於尖沙咀的Espresso Alchemy 逢第一，第三個星期日舉辦免費Coffee Tasting，講解關於咖啡的小知識，愛接受新事物的雙子當然不會錯過這個機會。

餐廳就在商場的一角，裝潢簡樸，開放式的設計，感覺開揚，更可以拉近咖啡師跟客人的距離。

第一個關於咖啡的知識是杯，最大的咖啡杯是盛裝Latte，中間的是盛裝Cappuccino，最小的是Macchiato。由於咖啡杯的大少不一樣，那就意味着加入的奶有多有少，也就解釋了為什麼Cappuccino 喝起來咖啡味要比Latte重，因為Cappuccino所加的奶較少。

之後店員送上3款不同品種的咖啡，這兒的咖啡都是由他們自己炒之後再磨粉。3款不同的咖啡都各有特色，第一款酸度不高，第二款酸度稍高一點，第三款更帶有淡淡的果香。

Flat White $36

就在此時我們點的Flat White也來到了，當然要問問甚麼是Flat White，因為這款咖啡並不常見。Flat White也是鮮奶咖啡的一種，它跟Cappuccino、Latte的分別在於奶跟奶泡的比例。Flat White奶泡的厚度只有5mm；而Latte奶泡的厚度有1cm；最後是Cappuccino厚度有1.5cm。至於味道方面Latte味道最淡，之後是Flat White，最後是Cappuccino。

由於奶泡較薄身，所以拉花圖案比較結實，而且口感比較細滑，咖啡味道比Latte濃郁，咖啡不甘苦，跟牛奶的味道非常配合，多奶而少泡，感覺更富有奶香，這是我第一次喝Flat White，但已深深愛上。

Cold brew $55

另一杯是Cold brew，是用冷水所泡的，比起一般熱水沖的咖啡來得濃。為了保持溫度，會配上冰粒飲用，從外表看來還有點像威士忌的感覺。而咖啡的味道醇厚，帶點微酸，餘韻長久。在完全沒有下糖跟奶的情況下竟然一點也不苦，更有點甘甜的味道。

炸薯條配黑松露蛋黃醬 Home Fries w/Truffle Mayonnaise $49

短短一小時的Coffee Tasting就完結了，肚子餓得很。點了炸薯條配黑松露蛋黃醬，炸至金黃色的薯條，香脆可口，而且一點也不油膩，配上自家制的黑松露醬，令我真的停不了口。

香煎虎蝦配籚筍蕃茄汁意粉 $70

蕃茄汁 的稀稠度適中，每條意粉都平均地沾上帶有蕃茄蓉的蕃茄汁 ，意粉也甚有嚼勁，去殼的虎蝦體積雖然不算大，但勝在爽口彈牙，加上蘆筍，整體感覺酸酸甜甜的，清新開胃。

香蕉蛋糕 $33

自家制的香蕉蛋糕上面有一抹牛油和蜂蜜，蛋糕口感鬆軟，香蕉的味道自然，一點也不人工，數量有限，想吃記得早點下單。

總結來說，Espresso Alchemy 是我近期最愛的餐廳，店主非常有心推廣咖啡的知識及文化，從星期日的免費的Coffee Tasting中便可感受到。這兒飲品款式比其他餐廳多而且少見，你看看以下的餐牌就知道，更難得是這兒不單止咖啡吸引就連其他食物都非常有水準，非常推介，有機會一定會試試其他飲品。

如若你在某個納悶的下午途徑尖沙咀不妨去喝杯咖啡。

咖啡在等一個人 周慧敏

咖啡在等一個人
苦澀 慢慢 蒸餾出 圓潤香醇
雨的溫潤 愛的誠懇
像年輪 暈開一杯甘純