等了又等

等了又等來自新加坡主打福建菜的莆田終於在新界區開設第三間分店了。

位於荃灣廣場的店鋪面積非常寬敞，不論一家大小抑或大班朋友也非常適合來用餐。

今次的主題是時令的蟶子，最特別是他們把蟶子以7種不同的烹調方式去展示其鮮味，如此特別又怎可錯過。

第一道是鐵板鹽焗蟶子，把蟶子藏在海鹽內，賣相特別又可保存溫度，不過把蟶子拿出來時要小心燙手，吃下去時仍有肉汁流出，從淡淡的鹹味中帶著鮮甜。

第二道是薑蔥炒蟶，用傳統薑蔥炒的方式烹調，吃下去時令我想去薑蔥炒蟹，很有大排檔有鑊氣的感覺。

第三道是蒜蓉蒸蟶，蒜茸味甚香濃的一道菜，不過略嫌蒜茸太多搶過了蟶子的鮮味。

第四道是酒蒸蟶子，用上了滋陰補血的當歸及陳年酒來蒸，散發出陣陣酒香，酒味滲入蟶子中，更能帶出蟶子的鮮甜，美味得連湯汁也不放過。

第五道是椒鹽蟶，去殼後的蟶子加上椒鹽酥炸後香脆可口，佐酒一流。

第六道是海蟶炒蛋，像蝦仁炒蛋的家常菜，加上红蘿蔔洋葱等配料，令人想起媽媽的感覺，不過略嫌炒蛋乾身了一點。

最後一道是風味蟶湯，將蟶生剝取肉，保持了蟶的鮮味。湯中加入了酸筍絲帶出鮮嫩，酸酸的非常適合夏天飲用，當中更加入木薯粉，口感滑溜。

海鮮過後就來碟蔬菜，金湯莧菜，新鮮的莧菜配上鹹蛋黃和皮蛋，而且濃稠的金湯跟莧菜非常融合。

期間限定的蟶子供應期有限，愛吃的朋友不可錯過。

最後送上同樣來自新加坡的歌手 - 陳潔儀的等了又等。

等了又等 陳潔儀

曾是愛過便叫人興奮　縱讓折磨的心　等了又等
愛著你　掛念你　渴望你前來和我接近
花也哭　花亦笑　似在說　無望也不要緊
我願意　有日會　一覺甦醒這夢會變真